Spos贸b przygotowania: ciasto orzechowe z mas膮 budyniow膮 Ciasto: Do miski w艂贸偶 m膮k臋, dodaj mas艂o, posiekaj razem no偶em. Dodaj 2/3 szklanki cukru, 2 jajka, 2 艂y偶ki miodu, sod臋 oczyszczon膮 i proszek do pieczenia, i ponownie wszystko razem posiekaj. Zagnie膰 jednolite ciasto, podziel na dwie cz臋艣ci. Jedn膮 cz臋艣膰 ciasta prze艂贸偶 na nat艂uszczon膮 i posypan膮 bu艂k膮 tart膮 blach臋. Piecz ok. 10 min. ok. 10 min. Drug膮 cz臋艣膰 ciasta wy艂贸偶 r贸wnie偶 na nat艂uszczon膮 i posypan膮 bu艂k膮 tart膮 blach臋. Polewa orzechowa: 8 dag mas艂a prze艂贸偶 do garnka, dodaj 4 艂y偶ki cukru, 2 艂y偶ki miodu i, mieszaj膮c podgrzewaj na ma艂ym ogniu, a偶 wszystko si臋 ca艂kowicie rozpu艣ci. Dodaj pokrojone orzechy w艂oskie i wymieszaj. Mas臋 orzechow膮 rozsmaruj na surowym cie艣cie . Ciasto to r贸wnie偶 piecz ok. 10 min. w temp. 180 stopni. Masa budyniowa: Odlej po艂ow臋 mleka i rozr贸b w nim budynie. Pozosta艂e mleko zagotuj z cukrem. Na gotuj膮ce si臋 mleko, mieszaj膮c, wlej rozrobione budynie i zagotuj. Ugotuj budy艅, wystud藕. 25 dag mas艂a utrzyj i, ca艂y czas ucieraj膮c dodawaj ostudzony budy艅. Na pierwszym upieczonym, wystudzonym cie艣cie rozsmaruj mas臋 budyniowa i przykryj je upieczonym, wystudzonym ciastem z polew膮 orzechow膮. Podobne przepisy
Masa do orzeszk贸w. Orzeszki to pyszne i oryginalne ciasteczka, kt贸re sk艂adaj膮 si臋 z dw贸ch element贸w: ciasta kruchego oraz do艣膰 g臋stego kremu. Najpopularniejsz膮 mas膮 do orzeszk贸w jest masa o smaku orzechowym, kt贸r膮 mo偶na przygotowa膰 na co najmniej kilka r贸偶nych sposob贸w.Przygotowa膰 ciasto: Jajka utrze膰 z cukrem na pulchn膮 mas臋, stopniowo dodawa膰 8 艂y偶ek przegotowanej wody, m膮k臋, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, cukier, kakao i na ko艅cu olej. Form臋 wysmarowa膰 t艂uszczem i posypa膰 bu艂k膮 tart膮. Ciasto prze艂o偶y膰 do formy, w艂o偶y膰 do nagrzanego piekarnika i piec oko艂o 40 minut w temperaturze 180 掳C. Przygotowa膰 mas臋 makow膮: Mak op艂uka膰, ods膮czy膰, zmieli膰 przez maszynk臋. Zala膰 wrz膮cym mlekiem, doda膰 reszt臋 sk艂adnik贸w. Wymiesza膰 i zagotowa膰 do zg臋stnienia. Lekko ostudzi膰, skropi膰 w贸dk膮 i wy艂o偶y膰 na ciasto. Przygotowa膰 mas臋 orzechow膮: Orzechy zmieli膰 w maszynce, zala膰 gor膮cym mlekiem i wystudzi膰. Margaryn臋 utrze膰 z cukrem pudrem, stopniowo dodawa膰 偶贸艂tka i orzechy. Mas臋 orzechow膮 wy艂o偶y膰 na mas臋 makow膮. Przygotowa膰 polew臋: Sk艂adniki po艂膮czy膰 i zagotowa膰, dok艂adnie wymiesza膰. Ciasto pola膰 polew膮 i ozdobi膰 bakaliami. Smacznego.
Blat ciasta po艂o偶y膰 orzechami do wierzchu i posmarowa膰 powid艂ami. Nast臋pnie wy艂o偶y膰 krem i przykry膰 drugim plackiem z orzechami. Ciasto orzechowe nale偶y wstawi膰 do lod贸wki na co najmniej 12 godzin. Smacznego! Orzechowiec z karmelem to idealne ciasto na 艣wi臋ta. Mo偶na je zrobi膰 kilka dni wcze艣niej.
Spodoba艂 Ci si臋 ten przepis? Udost臋pnij go! Oce艅 przepis aby doradzi膰 innym!艢rednia: (27 g艂os贸w) Naprawd臋 pyszny tort, nie tylko dla fan贸w mas艂a orzechowego. Jego czekoladowo-orzechowy smak zachwyci z pewno艣ci膮 ka偶dego :-) Puszysty kakaowy biszkopt, kremowa masa z dodatkiem mas艂a orzechowego i warstwa kwa艣nego d偶emu (np. porzeczkowego). To musi si臋 uda膰! Tort obk艂adamy t膮 sam膮 mas膮, kt贸r膮 dajemy do 艣rodka, wi臋c przygotowanie jest maksymalnie uproszczone. To samo tyczy si臋 posypki na brzegach tortu - mo偶emy u偶y膰 okruszk贸w pozosta艂ych po pokrojeniu biszkoptu. Je艣li chcieliby艣my przygotowanie roz艂o偶y膰 w czasie to biszkopt mo偶na upiec dzie艅 wcze艣niej i przechowa膰 w formie do nast臋pnego dnia. 027 kwestiasmaku Tort z kremem orzechowym Tort czekoladowy z kremem z mas艂a orzechowego Wigilia i 艢wi臋ta Wielkanoc Torty Sk艂adniki Biszkopt 7 jajek 1 szklanka cukru 1 i 1/4 szklanki m膮ki pszennej tortowej 1/3 szklanki kakao naturalnego 1 艂y偶eczka proszku do pieczenia Nas膮czenie ok. 18 艂y偶ek czarnej herbaty (lub 12 艂y偶ek herbaty i 6 艂y偶ek alkoholu) Krem orzechowy 500 g mascarpone (sch艂odzonego) 250 ml 艣mietanki 30% (b. zimnej) 2/3 szklanki cukru pudru 1 cukier wanilinowy lub 2 艂y偶eczki ekstraktu 300 g mas艂a orzechowego (100%, bez soli i cukru), w temp. pokojowej Oraz 200 g d偶emu (np. porzeczkowego / 艣liwkowego / wi艣niowego) posiekane orzechy do dekoracji np. w艂oskie, pekan, ziemne Przygotowanie Biszkopt Oddzieli膰 偶贸艂tka od bia艂ek, ociepli膰 w temperaturze pokojowej (lub ostro偶nie w mikrofal贸wce lub k膮pieli wodnej). Dno okr膮g艂ej tortownicy o 艣rednicy 26 cm wy艂o偶y膰 papierem do pieczenia, zapi膮膰 obr臋cz wypuszczaj膮c reszt臋 papieru na zewn膮trz. Piekarnik nagrza膰 do 170 stopni C M膮k臋 przesia膰 do miski razem z kakao i proszkiem do pieczenia, od艂o偶y膰. Bia艂ka ubija膰 przez oko艂o 2 minuty a偶 b臋d膮 prawie sztywne, nast臋pnie stopniowo dodawa膰 po 艂y偶ce cukier ca艂y czas ubijaj膮c (oko艂o 5 - 6 minut) na idealnie sztywn膮 pian臋. Po dodaniu ca艂ego cukru ubija膰 bia艂ka przez oko艂o 2 - 3 minuty, a偶 b臋d膮 sztywne i b艂yszcz膮ce. Nast臋pnie, wci膮偶 ubijaj膮c, dodawa膰 po jednym 偶贸艂tku (dodawa膰 kolejne dopiero gdy wcze艣niejsza porcja ubije si臋 ju偶 z bia艂kami). Doda膰 mieszank臋 m膮ki z kakao i proszkiem (najlepiej w 3 partiach) za ka偶dym razem kr贸tko miksuj膮c na najmniejszych obrotach miksera lub najlepiej mieszaj膮c delikatnie 艂y偶k膮. Staramy si臋 nie zniszczy膰 ubitej piany. Ciasto wy艂o偶y膰 do formy i wstawi膰 do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 35 minut (do suchego patyczka). Od razu wyj膮膰 tortownic臋 z piekarnika i odstawi膰 j膮 na blat. Dok艂adnie ostudzi膰. Mo偶na upiec wcze艣niej i przechowywa膰 w tortownicy, pod przykryciem ze 艣ciereczki. Nas膮czenie Tort pokroi膰 na 3 poziome blaty (okruszki zachow膰 do dekoracji). Dolny blat po艂o偶y膰 na paterze, skropi膰 1/3 nas膮czenia - 6 艂y偶ek (ostudzona herbata lub mieszanka herbaty i alkoholu). Wy艂o偶y膰 d偶em. Krem orzechowy Mascarpone w艂o偶y膰 do misy miksera, doda膰 艣mietank臋, cukier puder i wanili臋. Ubija膰 przez ok. 3 minuty a偶 krem zwi臋kszy obj臋to艣膰 i nabierze puszysto艣ci. Doda膰 mas艂o orzechowe i zmiksowa膰 do po艂膮czenia si臋 sk艂adnik贸w. Krem rozdzieli膰 na 3 porcje. Na dolnym blacie (na d偶emie) rozsmarowa膰 1/3 cz臋艣膰 kremu orzechowego. U艂o偶y膰 drugi blat biszkoptu i zn贸w skropi膰 go 6 艂y偶kami nas膮czenia. Posmarowa膰 1/3 kremu. U艂o偶y膰 ostatni blat, skropi膰 go reszt膮 nas膮czenia i posmarowa膰 reszt膮 kremu (wierzch oraz boki). Boki ob艂o偶y膰 okruszkami biszkoptu, wierzch udekorowa膰 orzechami. Wstawi膰 do lod贸wki na minimum 2 godziny.Cze艣膰 Kochani, dzi艣 przychodz臋 do Was z ciastem niezwykle eleganckim, idealnym na wszelkie imprezy, rodzinne spotkania czy po prostu jako wypiek do kawki.Pys
Czas przygotowania: 2 godziny Czas pieczenia blat贸w: 24 minut Czas ch艂odzenia ciasta: 5 godzin Liczba porcji: forma do 24 x 34 cm Kaloryczno艣膰 kcal: 350 w 100 g ciasta Dieta:wegetaria艅ska 3 szklanki m膮ki pszennej - 480 g150 g prawdziwego mas艂a - 3/4 kostki1/3 szklanki cukru - oko艂o 90 g2 du偶e lub 3 ma艂e jajka3 艂y偶ki p艂ynnego miodu2 艂y偶eczki sody 3 szklanki mleka - 750 mlp贸艂 szklanki cukru - oko艂o 130 gkostka mas艂a - 200 g2 budynie 艣mietankowe bez cukru - 2 x 40 g 250 g orzech贸w w艂oskich 艂uszczonych1/4 kostki mas艂a - 50 g3 艂y偶ki cukru3 艂y偶ki p艂ynnego miodu 200 g d偶emu z czarnej porzeczki Orzechowiec przepis prosty Szklanka ma u mnie pojemno艣膰 250 ml. Jajka i mas艂o wyjmij wcze艣niej z lod贸wki. Mas艂o u偶yte do zrobienia kremu budyniowego musi by膰 idealnie mi臋kkie. Forma do pieczenia: blaszka o wymiarach oko艂o 22 x 35 cm lub 24 x 34 cm lub mniejsza. Pieczenie blat贸w miodowych: 180 stopni, 艣rodkowa p贸艂ka z opcj膮 pieczenia g贸ra/d贸艂 lub 160 stopni z termoobiegiem. Czas pieczenia blatu bez warstwy orzech贸w: 11 minutCzas pieczenia blatu z warstw膮 orzech贸w: 12 minut Kalorie policzone zosta艂y na podstawie u偶ytych przeze mnie sk艂adnik贸w. Jest to wi臋c orientacyjna ilo艣膰 kalorii liczona na podstawie produkt贸w, kt贸rych u偶y艂am w danym przepisie. Przed szykowaniem ciasta polecam przeczyta膰 najpierw ca艂y przepis, by m贸c odpowiednio przygotowa膰 wszystkie sk艂adniki oraz zdecydowa膰 co i kiedy robi膰. Orzechowiec Na samym pocz膮tku ugotuj budy艅 do masy budyniowej. B臋dzie on potrzebowa艂 kilku godzin, by naturalnie przestygn膮膰 na blacie kuchennym. Pami臋taj te偶 o tym, by wyj膮膰 na blat ca艂膮 kostk臋 mas艂a - 200 gram贸w. Mas艂o r贸wnie偶 potrzebuje kilku godzin, by naturalnie zmi臋k艂o. Do rondelka wlej dwie szklanki mleka (najlepiej pe艂not艂ustego) oraz wsyp p贸艂 szklanki cukru. Do trzeciej szklanki mleka wsyp dwa opakowania proszku budyniowego o smaku waniliowym lub 艣mietankowym. Maj膮 to by膰 dwa budynie bez cukru o wadze 40 gram贸w na jedn膮 saszetk臋. Mleko z cukrem doprowad藕 do wrzenia. Zmniejsz moc palnika do minimum i wlej dobrze wymieszany proszek budyniowy z mlekiem. Od razu zacznij miesza膰 budy艅. Mo偶esz troch臋 zwi臋kszy膰 moc palnika. Budy艅 mieszaj kr贸tko, ale energicznie. Powinien si臋 ponownie zagotowa膰 i zg臋stnie膰. Nie mieszaj go te偶 za d艂ugo. Tylko tyle, by otrzyma膰 odpowiedni膮 konsystencj臋. Budy艅 odstaw do przestudzenia, przykrywaj膮c go wcze艣niej kawa艂kiem folii (ja u偶ywam do tego woreczk贸w 艣niadaniowych). Absolutnie nie odk艂adaj go do lod贸wki. Zar贸wno budy艅, jak i mas艂o powinny mie膰 t臋 sam膮 temperatur臋. Budy艅 powinien si臋 naturalnie przestudzi膰. Kostka mas艂a naturalnie mi臋knie do masy budyniowej a obok studzi si臋 ugotowany budy艅. Pora zatem na szykowanie ciasta oraz orzechowego wierzchu. Polecam zacz膮膰 od przygotowania orzechowej g贸ry. W rondelku umie艣膰 razem 50 gram贸w, czyli 1/4 kostki mas艂a oraz po trzy 艂y偶ki cukru i miodu. Ca艂o艣膰 podgrzewaj kilka minut na ma艂ej mocy palnika. Mieszaj sk艂adniki przy pomocy r贸zgi kuchennej, a偶 do roztopienia si臋 cukru i ujednolicenia masy. Po chwili wsyp te偶 oko艂o 250 gram贸w lekko rozdrobnionych orzech贸w w艂oskich. Pami臋taj o tym, by wcze艣niej sprawdzi膰, czy nie zab艂膮dzi艂 si臋 gdzie艣 kawa艂ek 艂upinki od orzech贸w.. Ca艂o艣膰 mieszaj i gotuj jeszcze do p贸艂torej minuty na ma艂ej mocy palnika. Wy艂膮cz i odstaw na bok. Od razu zabierz si臋 za szykowania ciasta. Do miski wsyp trzy szklanki m膮ki pszennej np. tortowej. Ma to by膰 480 gram贸w m膮ki. Dodaj te偶 1/3 szklank臋 cukru (oko艂o 90 gram贸w); wbij dwa du偶e lub trzy ma艂e jajka; dodaj 150 g prawdziwego, zimnego mas艂a. Mas艂o mo偶esz pokroi膰 na mniejsze kawa艂ki. Dodaj r贸wnie偶 trzy 艂y偶ki ulubionego p艂ynnego miodu oraz dwie 艂y偶eczki sody oczyszczonej. Ciasto zagnie膰 na jednolit膮 kul臋. Mo偶esz u偶y膰 miksera z hakami do wyrabiania ci臋偶szych ciast lub ciasto wyrabiaj r臋cznie. Zr贸b to szybko i sprawnie, by niepotrzebnie nie ociepla膰 d艂o艅mi ciasta i nie roztapia膰 za mocno drobinek mas艂a. Na pocz膮tku mo偶e Ci si臋 wydawa膰, 偶e ciasto jest zbyt lepkie, jednak po chwili zacznie si臋 robi膰 coraz bardziej plastyczne i 艂atwo Ci b臋dzie uformowa膰 je w zgrabn膮 kul臋. Moja kula ciasta wa偶y艂a oko艂o 900 gram贸w. Ciasto podziel na dwie r贸wne cz臋艣ci. Otrzyma艂am zatem dwa kawa艂ki o wadze oko艂o 450 gram贸w ka偶dy. Przygotuj sobie blaszk臋 do pieczenia. Moja mia艂a wymiar 24 x 34 cm. To najwi臋ksza blaszka jakiej mo偶na u偶y膰. W wi臋kszych/szerszych blaszkach mo偶e by膰 ju偶 trudno wy艂o偶y膰 tak cienki placek ciasta. Dno blaszki wy艂贸偶 papierem do pieczenia a boki tylko lekko nat艂u艣膰. Jeden kawa艂ek ciasta rozwa艂kuj na cienki placek przy pomocy wa艂ka. Staraj si臋 wa艂kowa膰 placek na kszta艂t dna foremki. Polecam wa艂kowa膰 ciasto umieszczaj膮c je mi臋dzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. W贸wczas ciasto nie klei si臋 do wa艂ka. Ciasto prze艂贸偶 do formy. W razie potrzeby odetnij wystaj膮ce fragmenty i uzupe艂nij nimi miejsca bez ciasta. Ca艂o艣膰 mo偶esz jeszcze uklepa膰 palcami lub jakim艣 p艂askim narz臋dziem kuchennym. Form臋 z pierwszym blatem pod ciasto umie艣膰 w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wybierz 艣rodkow膮 p贸艂k臋 z grzaniem g贸ra/d贸艂. Blat piecz w ten spos贸b przez 11 minut. Upieczony blat mo偶esz od razu wyj膮膰 z piekarnika. Nie wy艂膮czaj piekarnika. Zdejmij obr臋cze formy. Ciasto przesu艅 na blat kuchenny razem z papierem do pieczenia. W formie umie艣膰 nowy arkusz papieru do pieczenia. Zapnij obr臋cz. Drugi kawa艂ek ciasta rozwa艂kuj na placek, tak samo jak pierwszy i prze艂贸偶 do formy. (Forma mo偶e by膰 jeszcze ciep艂a). Na ciasto wy艂贸偶 mas臋 orzechow膮 z rondelka. Masa r贸wnie偶 mo偶e by膰 jeszcze ciep艂a. Form臋 z drugim blatem pod ciasto umie艣膰 w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wybierz 艣rodkow膮 p贸艂k臋 z grzaniem g贸ra/d贸艂. Blat piecz w ten spos贸b przez 12 minut. Upieczony blat mo偶esz r贸wnie偶 od razu wyj膮膰 z piekarnika. Po lekkim przestudzeniu zdejmij boki formy. Ciasto przesu艅 na blat kuchenny razem z papierem do pieczenia. W formie ponownie zapnij pierwszy upieczony blat. Po ca艂ej jego powierzchni rozprowad藕 200 gram贸w d偶emu z czarnej lub czerwonej porzeczki. Mo偶esz te偶 wybra膰 dowolny inny, kwa艣ny d偶em. Jak tylko budy艅 ca艂kowicie przestygnie a kostka mas艂a zmi臋knie, mo偶esz zacz膮膰 szykowa膰 krem budyniowy. Do niedu偶ej, ale wysokiej miski prze艂贸偶 mi臋kkie mas艂o. Ubijaj je mikserem na najwy偶szych obrotach, a偶 zrobi si臋 puszyste i jasne. Bardzo wa偶ne jest, by cierpliwie ubija膰 mas艂o czekaj膮c na w艂a艣ciw膮 konsystencj臋. Ja napuszone mas艂o przek艂adam do wi臋kszego naczynia. Stopniowo, 艂y偶ka po 艂y偶ce dodaj臋 ca艂kowicie przestudzony budy艅. Po ka偶dej 艂y偶ce miksuj臋 mas臋 do ca艂kowitego jej po艂膮czenia. Uwa偶am, by nie ubija膰 kremu za d艂ugo. Gotowy krem budyniowy mo偶na od razu wy艂o偶y膰 na pierwszy blat wysmarowany d偶emem. Masa budyniowa nie jest jeszcze sztywna. Dopiero po sch艂odzeniu w lod贸wce, mas艂o zawarte w kremie st臋偶eje. W贸wczas krem budyniowy b臋dzie mo偶na kroi膰 no偶em. Na warstw臋 kremu budyniowego ostro偶nie prze艂贸偶 blat ciasta z orzechami. Orzechowiec jest ju偶 gotowy. Nale偶y go jednak sch艂odzi膰 w lod贸wce przez minimum pi臋膰 godzin. Po tym czasie krem budyniowy powinien st臋偶e膰. Polecam jednak zostawi膰 ciasto na ca艂膮 noc w lod贸wce. Orzechowiec potrzebuje czasu, by nagra艂 odpowiedniej struktury i smaku. Pop nocy w lod贸wce blaty zmi臋kn膮 a masa budyniowa b臋dzie ca艂kowicie sztywna. Smacznego.
Wszystko razem wymiesza膰 i zagnie艣膰 ciasto. Podzieli膰 na 3 cz臋艣ci. Dwie cz臋艣ci ciasta rozwa艂kowa膰 i upiec na wysmarowanych formach. Piec oko艂o 35-40 minut w temperaturze 170 stopni. MASA ORZECHOWA: Mas艂o roztopi膰, da膰 cukier, mi贸d i orzechy posiekane. Wszystko wymiesza膰, sma偶y膰 5 minut i wy艂o偶y膰 na trzeci placek. Upiec tak
Sk艂adniki Ciasto orzechowe: bia艂ko 8 szt 偶贸艂tko jajek 3 szt cukier 3/4 szkl orzechy w艂oskie 20 dag wi贸rki kokosowe 10 dag rodzynki 10 dag m膮ka pszenna 2 艂y偶ki proszek do pieczenia 1 艂y偶eczka MASA KAWOWA; jajko 3 szt margaryna 350 gram cukier 1 szkl kawa rozpuszczalna 3 艂y偶ki ponadto : brzoskwinie w puszce 1 szt delicje 300 gram galaretka brzoskwiniowa 2 szt Wy艣lij sk艂adniki na: Przepis i spos贸b przygotowania Ciasto orzechowe z mas膮 kawow膮 Kroki post臋powania Ciasto orzechowe: bia艂ka ubijamy na sztywn膮 pian臋, dodajemy stopniowo cukier i 偶贸艂tka. Po艂ow臋 orzech贸w mielimy, a po艂owe kroimy, dodajemy do jajek wszystkie bakalie i m膮k臋 wymieszan膮 z proszkiem. Ciasto dzielimy na po艂ow臋, dajemy na dwie formy i pieczemy oko艂o 30 minut w temp. 180 stopni. Masa kawowa: kaw臋 rozpuszczaln膮 rozpuszczamy w odrobinie wody, studzimy. Jajka ubijamy z cukrem na parze, r贸wnie偶 studzimy. Ucieramy margaryn臋 i dodajemy stopniowo mas臋 jajeczn膮 i kaw臋. Jedno ciasto orzechowe smarujemy 1/3 masy. Na mas臋 uk艂adamy delicje. Na delicje nak艂adamy nast臋pne 1/3 masy i smarujemy. Na mas臋 dajemy drugie ciasto orzechowe i smarujemy ostatni膮 cz臋艣ci膮 masy. Brzoskwinie os膮czamy i kroimy na kawa艂ki i uk艂adamy na masie. Galaretki rozpuszczamy wed艂ug przepisu na opakowaniu i t臋偶ej膮cymi zalewamy brzoskwinie. Ciasto mo偶emy podawa膰 jako tort do kawy.
. 49 158 295 466 304 493 119 96
ciasto orzechowe z mas膮
