Oto dlaczego powinni Państwo przestać. 12. Ogórki. . Być może nie uważają Państwo, że ogórki są złym produktem spożywczym do umieszczenia w lodówce, ale w rzeczywistości, jeśli będą je Państwo przechowywać w lodówce, zachęcą je Państwo do szybszego zepsucia się. Skromny ogórek smakuje wyśmienicie między dwiema
Płyn chłodniczy po raz pierwszy powinien zostać wymieniony po 5, a rzadziej po 7 latach od wyprodukowania auta. Kolejne wymiany płynu chłodniczego należy przeprowadzać już znacznie częściej. Przyjmuje się, że powinno się go wymieniać co 2 lata. Starzenie się płynu chłodniczego spowodowane jest wewnętrzną korozją układu chłodzenia. To powoduje odkładanie się na elementach układu osadów substancji, które wytrącają się z płynu chłodniczego. To z kolei może być przyczyną obniżenia skuteczności chłodzenia oraz słabszego ogrzewania wnętrza pojazdu. W takich sytuacjach możesz mieć do czynienia z niewystarczającym chłodzeniem silnika. W skrajnych przypadkach będzie się to wiązało z wymianą chłodnicy na nową. Dlatego tak ważna jest regularna wymiana płynu chłodniczego. Płyn chłodniczy wymiana – dlaczego jest tak ważna? Oprócz wymienionej awarii chłodnicy, brak wymiany płynu chłodzącego może także doprowadzić do innych poważnych usterek. Zużyty płyn chłodniczy może być przyczyną blokowania się termostatów i elektrozaworów. W przypadku awarii tych podzespołów może dojść nawet do unieruchomienia samochodu lub do spowodowania gwałtownego rozszczelnienia układu, za które odpowiadają wysokie ciśnienie i temperatura. W niektórych modelach termostat i elektrozawory połączone są z pompą wody, więc zużyty płyn chłodniczy może doprowadzić również do zużycia tego podzespołu. Naprawy termostatów, elektrozaworów i pompy wody mogą być bardzo kosztowne. Wymiana płynu chłodniczego – częstotliwość W normalnych warunkach typowy płyn chłodniczy może zachowywać swoje właściwości przez maksymalnie 5 lat. Są także modele samochodów, w których stosuje się płyny chłodnicze o przewidzianej trwałości 7 lat. W instrukcjach do tych aut nie jest przewidziana wymiana płynu chłodniczego. Wynika to z faktu, że zakłada się wystąpienie w nich usterki układu chłodzenia, przy naprawie której i tak płyn ten musi zostać wymieniony. Następne wymiany płynu chłodniczego należy już przeprowadzać znacznie częściej, regularnie co 2 lata. Jeśli chcesz samodzielnie wymienić płyn chłodniczy, będziesz potrzebować kluczy nasadowych, np. takich 08-672 KLUCZE NASADOWE 1/2″, 1/4″ , ZESTAW 82 SZT., CRV NEO TOOLS. Marka: NEO Klucze nasadowe 1/2″, 1/4″ , zestaw 82 szt., CrV Zobacz więcej Kup na: Jak samodzielnie wymienić płyn chłodniczy? Płyn chłodniczy nie tylko musisz wymieniać na czas – regularnie. Równie ważne jest to, aby zrobić to poprawnie. Wielu producentów sugeruje, że nowy płyn chłodniczy nie może się mieszać ze starym, który jest odprowadzany z przewodów chłodniczych. Należy jednak mieć świadomość tego, że nie ma możliwości uniknięcia takiej sytuacji. Zawsze pozostałości starego płynu będą zalegać w zakamarkach układu chłodniczego, najczęściej w nagrzewnicy i przewodach, szczególnie jeśli spuścisz stary płyn z układu i natychmiast uzupełnisz go nowym. Pamiętaj, że we współczesnych układach chłodzenia nie można stosować wody nawet do płukania. Dostępne są płyny do chłodnic, które można mieszać z dowolnym innym płynem chłodniczym (np. Prestone). Najbezpieczniejszym rozwiązaniem jest jednak zastosowanie tego, który był oryginalnie. W zależności od samochodu, po tym jak spuściłeś stary płyn i wlałeś świeży: odpal silnik, doprowadź go do normalnej temperatury pracy poprzez ustawienie ogrzewania na maksimum, a po ostygnięciu uzupełnij płyn, po kilkunastu minutach pracy układ powinien się samoczynnie odpowietrzyć,w pierwszej kolejności odpowietrz nagrzewnicę, a potem postępuj wg powyższych kroków. Koszt wymiany płynu chłodniczego Płyn chłodniczy możesz wymienić samodzielnie, stosując się do powyższej instrukcji. Możesz także zlecić tę czynność profesjonalnemu zakładowi mechanicznemu, co wiąże się z wydatkiem. Cena wymiany płynu chłodniczego nie jest wysoka, w dużej mierze zależy od regionu czy miasta. Średni koszt wymiany płynu chłodniczego to 50–100 zł, a do tego należy jeszcze doliczyć cenę płynu, która wynosi 5–20 zł za litr. Może cię również zainteresować: Jak wymienić płyn hamulcowy? współpraca merytoryczna Jacek Churski Product Manager – Expert Grupy Topex Prowadzi grupy narzędzi motoryzacyjnych i mechanicznych. Prywatnie miłośnik dobrej muzyki i motoryzacji. Sam naprawia swoje samochody omijając serwisy szerokim łukiem. Prawie 30 lat w branży z czego 23 lata w Grupie Topex.
4 Odpowiedzi. Każdy olej roślinny po otwarciu należy trzymać w lodówce i szczelnie zamknięty, najlepiej też w szklanej, ciemnej butelce. Olej, który ma dostęp do światła, powietrza i wysokiej temepratury bardzo szybko jełczeje, tj. zmienia smak, zapach, wygląd i swoje właściwości. Zjełczały olej jest niezdrowy i nie posiada
Olej lniany ma bardzo korzystny wpływ na funkcjonowanie całego organizmu. Posiada szczególne, potwierdzone naukowo właściwości, pomocne w zapobieganiu i leczeniu nowotworów oraz innych chorób cywilizacyjnych. Olej lniany w diecie dr Budwig Olej lniany jest ważnym elementem tzw. diety budwigowej, opracowanej przez niemiecką biochemik Johanne Budwig, która była siedmiokrotnie nominowana do nagrody Nobla za prace dotyczące leczenia nowotworów oraz wielu chorób cywilizacyjnych za pomocą odpowiedniej diety. Główne zasady diety dr Budwig Podstawą diety jest nieoczyszczony, tłoczony na zimno olej lniany, spożywany w postaci pasty olejowo-serowej. Takie połączenie sprawia, że przyswajalność kwasów omega-3 zdecydowanie wzrasta. Oprócz tego w diecie budwigowej stosuje się warzywa, owoce, kasze, siemię lniane oraz produkty z błonnikiem. Wyklucza natomiast tłuszcze przetworzone, rafinowane, zawierające sztuczne nawozy oraz pestycydy. Pasta budwigowa Pasta budwigowa z olejem lnianym GAJA Pastę serową lub olej lniany, jako dodatek do posiłków na zimno, powinno się spożywać codziennie. Efekty zauważalne są jedynie podczas regularnego stosowania diety. Intensywna kuracja przewiduje od 6–8 łyżek oleju lnianego dziennie, natomiast jako profilaktykę stosować można mniejszą dawkę, do 1–2 łyżek. Przepis na pastę budwigową: 2-3 łyżki oleju lnianego GAJA zmiksować blenderem na jednolitą masę z ok. 125 g chudego twarogu oraz 1-2 łyżkami jogurtu naturalnego. Pastę należy spożywać rano. Paście dr Budwig każdego dnia można nadawać nowy smak poprzez zastosowanie urozmaiconych dodatków, takich jak: miód, ulubione bakalie (orzechy), zioła (papryka, imbir, pieprz, kurkuma, cynamon, wanilia, bazylia, mięta), czosnek, cebula oraz owoce. PAMIĘTAJ: Dzięki połączeniu twarogu z olejem lnianym oraz innymi składnikami diety można zapobiegać i odwracać wiele negatywnych objawów chorobowych. Pasta budwigowa z olejem lnianym GAJA Jaki olej lniany stosować? Dr Budwig zaleca stosowanie wyłącznie produktów ekologicznych – naturalnych, nieprzetworzonych. Gdzie kupić taki olej lniany na potrzeby diety budwigowej? Znajdziesz go w Olejarni Gaja, gdzie tłoczymy go ze starannie dobranej mieszanki wysokolinolenowych odmian lnu uprawianych w Polsce, wyhodowanych metodą doboru naturalnego o bardzo dużej zawartości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych OMEGA-3. Technologia tłoczenia na zimno do 40°C oraz przechowywania i dystrybucji gwarantuje zminimalizowanie ryzyka oksydacji, czyli utlenienia się kwasów OMEGA-3, a tym samym gwarantuje najwyższą jakość oraz zawartość kwasów OMEGA-3. Pamiętajmy, iż tylko świeży i nieutleniony olej lniany przechowywany w warunkach chłodniczych posiada właściwości prozdrowotne. Olej lniany, który stoi na półce w sklepie, nie posiada żadnych wartości zdrowotnych, gdyż w takich warunkach kwasy Omega-3 ulegają całkowitemu utlenieniu. Olej lniany GAJA – doskonały do diety dr Budwig Kupując olej lniany, pamiętajmy aby był on zawsze: Świeży – od jego daty produkcji nie powinno upłynąć więcej niż 2 tygodnie Tłoczony na zimno Nierafinowany – proces rafinacji pozbawia olej wszystkich cennych właściwości, jak również powoduje, że nienasycone kwasy tłuszczowe przekształcają się w syntetyczne tłuszcze trans, mające bardzo niekorzystny wpływ na nasze zdrowie Nieoczyszczony – dzięki temu olej zachowuje wszystkie znajdujące się w ziarnach składniki odżywcze Przechowywany w odpowiednich warunkach: koniecznie w temp. 5-10 Sprzedawany w ciemnej butelce, chroniącej przed promieniami UV Jeśli produkt spełnia wyżej wymienione warunki, będziemy mieć gwarancję, że nasz olej lniany jest pełnowartościowy oraz dostosowany do potrzeb diety dr Budwig. Wystarczy nawet jedna łyżka dziennie oraz regularne spożywanie tego dobroczynnego specyfiku, by po pewnym czasie zauważyć jego zdrowotne działanie. Olej lniany nie tylko pomaga obniżyć cholesterol, ale i również wspomaga leczenie chorób układu krążenia oraz układu pokarmowego,a przede wszystkim służy profilaktyce nowotworowej. Dieta oparta na oleju lnianym jest niezwykle korzystna dla naszego zdrowia, a przecież chcemy się nim cieszyć jak najdłużej! Najlepszej jakości olej lniany – tłoczony zawsze na świeżo – kupisz w małej, rodzinnej Olejarni GAJA. Zapraszamy!
Obecnie najpopularniejsze na rynku są oleje wielosezonowe, nadające się do stosowania zarówno zimą, jak i latem. Takie oleje są oznaczane xW-x (na przykład 5W-30), gdzie xW oznacza lepkość w warunkach niskiej temperatury („olej zimowy”), natomiast drugi człon oznacza lepkość w warunkach wysokiej temperatury („olej letni”).
Tastiest culinary inspirations Delicious dishes for every occasion Our recipes are for all those who love cooking and sharing treats with their loved ones. Together we can conjure up culinary wonders that will delight your family and friends! Our recipes Preparation Peel the potatoes. With a sharp knife, cut almost all the way through, taking care to keep each in one piece. Cut sausage into thin slices. Strip the leaves from the marjoram stems. Finely slice garlic. Stuff the potatoes with sausage slices, marjoram leaves and garlic. Sprinkle with oil and season with salt and pepper. Bake in an oven or grill in a clay pot until golden and soft on the inside. HASSELBACK POTATOES WITH SAUSAGE 4 large potatoes 2 ZM Pekpol ostrołęcka sausages 1 clove garlic fresh marjoram oil salt and pepper Prepare now
w niepoddanych rafinacji olejach. Oliwy z oliwek podczas przechowywania w warunkach chłodniczych ulegały zmtnieniu i zestaleniu, jednak w temperaturze pokojowej odzyskiwały klarowno. Zmiana konsystencji oliw w warunkach chłodniczych jest spowodowana wytrcaniem si triacylogliceroli zawierajcych
Odpowiednie przechowywanie żywności jest niezwykle ważne - zarówno ze względów higienicznych, zdrowotnych, jak również naszego bezpieczeństwa. Ponadto pozwala na zminimalizowanie problemu marnowania pokarmu. Wprowadzenie zasady odpowiedniego przechowywania żywności pozwala również na lepsze planowanie posiłków, gdyż dzięki nim wiadomo, które produkty żywnościowe należy zjeść, aby się nie zepsuły. Znając zasady przechowywania żywności, możemy przygotować wspaniałą potrawę z resztek pozostałych posiłków bez strachu, że mogą nam zaszkodzić i w ten sposób możemy zaoszczędzić trochę pieniędzy. Ważne tylko, aby kontrolować terminy przydatności do spożycia. Zobacz film: "Jak zdrowo jeść i tracić na wadze?" spis treści 1. Jak przechowywać żywność? 2. Warunki przechowywania żywności 3. Temperatura i czas przechowywania żywności 1. Jak przechowywać żywność? Właściwe i zdrowe przechowywanie żywności kieruje się 3 głównymi zasadami: właściwy wybór miejsca przechowywania żywności, dobranie odpowiedniej temperatury oraz przechowywanie jedzenia we właściwych granicach czasowych. Termin przydatności do spożycia to dla nas najważniejsza informacja, zamieszczona na etykiecie produktu. Wiele osób twierdzi, że potrafi określić, czy żywność nadaje się do jedzenia po samym jej wyglądzie i zapachu, jednak znacznie bezpieczniejsze jest przestrzeganie dat przydatności do spożycia. Wtedy mamy pewność, że nic nie zaszkodzi nam ani naszej rodzinie. Chociaż w wielu przypadkach przekroczenie tej daty nawet o kilka dni nie zrobi dużej różnicy, to w przypadku produktów o krótkim terminie ważności (jeśli chodzi na przykład o jogurty, świeże soki, pieczywo, produkty garmażeryjne, wędliny), daty tej powinno się dokładnie pilnować. Jeśli zaś chodzi o resztki z obiadu i ugotowane produkty, regułą jest nieprzetrzymywanie ich w lodówce dłużej niż 3 dni. Jeśli danie zawiera „świeże” składniki, takie jak śmietana czy ryba, najlepiej je spożyć w dniu przygotowania lub następnego dnia, lecz nie później. 2. Warunki przechowywania żywności Z reguły świeże, surowe lub gotowane produkty najlepiej jest przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Resztki z posiłku można wstawić do lodówki, jeśli planujemy je zużyć w ciągu najbliższych dwóch dni. Jeśli jednak nie mamy zamiaru ich jeść przez ten czas, najlepszym rozwiązaniem będzie pozostawienie ich w zamrażarce. Dzięki temu jedzenie się nie zmarnuje, a my w razie potrzeby będziemy mieli gotową porcję domowej potrawy do odgrzania. Miejsce przechowywania produktu w samej lodówce ma również duże znaczenie. Na górnych półkach temperatura jest z reguły wyższa niż na dolnych, dlatego jest to idealne miejsce na mleko, kefiry, jogurty zawierające dobroczynne bakterie - ginące, gdy jest zbyt zimno. Produkty o krótkiej trwałości, takie jak biały ser, twarożek, pokrojona wędlina czy ugotowana zupa najlepiej przechowywać na środkowej półce. Z kolei dolna półka najlepsza jest na warzywa i owoce. Maliny czy truskawki można przechowywać dzień lub dwa, a sałatę i szczypiorek nawet kilka dni. Dolna szuflada jest również idealna na twarde sery w pojemnikach, które właśnie w tym miejscu najlepiej dojrzewają. Na bocznych półkach przechowuje się olej roślinny, słoiki z przetworami, soki w kartonach, ketchup i jajka. Warto pamiętać, aby jajka przechowywać niemyte, gdyż wtedy mogą stać w lodówce nawet do 3 tygodni. Skorupki jajek pokryte są naturalną warstwą ochronną, która zabezpiecza przed wniknięciem drobnoustrojów. 3. Temperatura i czas przechowywania żywności Niezwykle ważne jest właściwe ustawienie temperatury w lodówce i zamrażarce. Z jednej strony nie chcemy, aby żywność przechowywana w lodówce pokryła się warstwą lodu, a z drugiej - nie jest wskazane, aby lody trzymane w zamrażarce były w stanie płynnym. Przechowując poszczególne produkty żywnościowe, warto kierować się poniższymi zasadami: Mięso – w stanie surowym powinno być trzymane w temperaturze od 0 do 2°C, a wcześniej należy je dokładnie umyć, osuszyć i włożyć do pojemnika. Można je przechowywać do 2 tygodni. Porcjowane i w torebce foliowej może leżeć w zamrażalniku nawet do 3 miesięcy. Ryby i owoce morza – w lodówce mogą spędzić do 2 dni, jednak nie powinny leżeć w pobliżu masła lub serów, gdyż mogą one nabrać nieprzyjemnego zapachu. Rybę wędzoną przed wstawieniem do lodówki trzeba wcześniej zamknąć w szczelnym pojemniku. Z kolei surowe ryby i owoce morza można przechowywać w zamrażarce nawet do ośmiu miesięcy. Nabiał – nie powinien być przechowywany w lodówce dłużej niż kilka dni. Wyjątkiem jest pasteryzowane mleko i mleczne napoje w kartonach – można je przechowywać do kilku miesięcy. Warto pamiętać, że nabiału nie należy zamrażać – po rozmrożeniu nie nadaje się do spożycia. Tłuszcze – olej i oliwę przechowuje się w temperaturze 6-7°C do trzech miesięcy. Z kolei tłuszcze w formie stałej należy trzymać w szklanych lub kamionkowych pojemnikach. Produkty zbożowe – mąkę, kaszę i płatki trzymamy w słojach lub plastikowych pojemnikach w szafkach, natomiast najlepszym miejscem na pieczywo jest drewniany lub plastikowy chlebak. Pieczywo można również przechowywać w zamrażalniku nawet przez kilka miesięcy. Owoce i warzywa – można je przechowywać w zamrażalniku nawet przez cały rok. Wyjątkiem są warzywa kapustne, których struktura zostaje uszkodzona pod wpływem zbyt niskiej temperatury. Szkoda by było wyrzucać porcję pysznej, domowej lazanii, lecz jednocześnie możemy się obawiać, że zaszkodzi nam lub innemu członkowi rodziny. Gdy znamy zasady przechowywania żywności, nie mamy już takich dylematów. polecamy Artykuł zweryfikowany przez eksperta: Dr n. med. Aneta Kościołek Dietetyk, biotechnolog, specjalista ds. zdrowia publicznego. Doktorantka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.
Pamiętajmy, iż tylko świeży i nieutleniony olej lniany przechowywany w warunkach chłodniczych posiada właściwości prozdrowotne. Olej lniany, który stoi na półce w sklepie, nie posiada żadnych wartości zdrowotnych, gdyż w takich warunkach kwasy Omega-3 ulegają całkowitemu utlenieniu. Olej lniany tłoczony na zimno – Olejarnia Gaja
Do przeczytania w ok. 4 z pestek malin to uniwersalny kosmetyk, który może być stosowany przy różnych rodzajach cery. Ma liczne właściwości: chroni przed słońcem, zabezpiecza przed utratą wody i wspomaga regenerację skóry. Mówi się, że to olej dla każdego. Czy faktycznie tak jest? Kto, kiedy i w jaki sposób może go stosować?Olej z pestek malin — wytwarzanie i przechowywanie Olej ten jest uzyskiwany w procesie mechanicznego tłoczenia na zimno z nasion malin. Nie jest on później rafinowany ani filtrowany. Pozwala to na zachowanie jego cennych składników odżywczych. Uzyskana substancja ma kolor od złotego, po ciemnożółty czy nawet brązowy. Jej zapach przypomina orzechy. Tak uzyskany olej można nanosić bezpośrednio na skórę, bez rozcieńczania. Gdyby jednak ktoś chciał go rozpuścić, musi w tym cel użyć innego tłuszczu, a nie wody. Olej z pestek malin należy przechowywać w ciemnej buteleczce w warunkach chłodniczych, czyli w lodówce. Canva Olej z pestek malin — skład Składniki znajdujące się w oleju z nasion malin genialnie działają na skórę. Nienasycone kwasy tłuszczowe: omega-3 (ALA), omega-6 (LA) - mają właściwości przeciwutleniające, spowalniają procesy starzenia się skóry, zapewniają jej jędrność i elastyczność, oraz chronią przed utratą wilgoci. Kwas elagowy — ma działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i antyrakowe. Witamina E — jest przeciwutleniaczem, chroni przed działaniem wolnych rodników. Zapewnia cerę pełną blasku. Witamina A — regeneruje skórę. Tak samo, jak witamina E dba o świetlistą cerę. Olej z pestek malin — właściwości Olej z nasion malin jest bardzo dobry dla skóry tłustej — wpływa na pracę gruczołów łojowych, ogranicza wydzielanie sebum, dzięki czemu nie zatyka porów i zapobiega powstawaniu zaskórników. Można go nakładać na podrażnioną skórę — działa regenerująco, wspomaga gojenie, łagodzi podrażnienia i stany zapalne skóry. Nadaje się do cery dojrzałej — wspomaga wytwarzanie kolagenu, wygładza skórę i dodaje jej blasku i dostarcza substancji odżywczych. Nie można powiedzieć, że ten olej nawilża skórę — sam z siebie nie ma takich właściwości. Za to tworzy barierę ochronną, która zabezpiecza przed ubytkiem znaczy, że można nałożyć jakiś nawilżający kosmetyk na suchą skórę, a potem utworzyć na nim warstwę ochronną z oleju z pestek malin. Jak widać, ten olej jest idealny w pielęgnacji skóry wrażliwej, cery mieszanej, jak i tłustej, suchej i dojrzałej. Praktycznie każdy może go stosować w zależności od potrzeb i preferencji. Canva Jak stosować olej z pestek malin? W sklepach można dostać gotowe kosmetyki z olejem z pestek malin, na przykład: kremy balsamy mydła szampony odżywki pomadki peelingi Dużym plusem oleju z nasion malin jest to, że nie zostawia tłustej warstwy. Bardzo ładnie i szybko się wchłania. W przypadku nakładania go bezpośrednio (w czystej formie) na skórę lub włosy, należy najpierw wetrzeć w ciało lub kosmyki jakąś nawilżającą substancję, lub się też jako baza pod makijaż. Powyższy olej można też dodawać do gotowych wyrobów, podkręcając ich właściwości. Świetnie sprawdza się do kąpieli — do wanny pełnej wody należy wlać kilka jego kropel. Dobry jest również do masażu — nie trzeba go wcześniej rozcieńczać, ale istnieje możliwość połączenia go z innym olejem. Olej z pestek malin a ochrona przed promieniowaniem słonecznym Mówi się, że olej z pestek malin jest doskonałym filtrem przeciwsłonecznym. Czy faktycznie tak jest? Istotnie zabezpiecza on ciało przed promieniami UVA w znacznym stopniu. Niestety ochrona przed promieniami UVB nie jest już tak duża. Oznacza to, że zabezpiecza on przed poparzeniami, ale nie uszkodzeniami wewnątrz skóry. Dlatego też olej ten nie może być używany jako jedyny kosmetyk, który chroni przed słońce. Canva Olej z pestek malin w pielęgnacji włosów Nadaje się do zabezpieczania końcówek przed uszkodzeniami mechanicznymi oraz plątaniem. Po ułożeniu fryzury nakłada się go na same końce kosmyków. Najpierw należy dokładnie rozetrzeć kroplę kosmetyku w dłoniach, a potem delikatnie nanieść na końcówki. Olej ten sprawdza się też w przypadku olejowania włosów — najlepszy jest w przypadku wysokoporowatych kosmyków, które potrzebują dużego nawilżenia. Sam olejek malinowy należy nałożyć na wilgotne włosy. Można też najpierw wymieszać go z odżywką lub maską i dopiero użyć. Na głowę najlepiej założyć plastikowy czepek, a potem owinąć ją dodatkowo ręcznikiem. Po godzinie trzeba zemulgować go odżywką, następnie umyć głowę łagodnym szamponem. Kolejny krok to nałożenie odżywki na kilka chwil i dokładne jej spłukanie. Inne zastosowanie tego oleju to dodanie go do wody w atomizerze, którą się rozpyla na włosy w celu dodania im świeżości, albo ułatwienia nas na
należy przechowywać w chłodnym miejscu i po przelaniu do butelki w miejscu zacienionym, 100% oliwa kreteńska z Koroneiki. Oliwę należy przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu. W warunkach chłodniczych oliwa może zmętnieć, lecz nie traci swoich wartości odżywczych, w temp. pokojowej powraca do pierwotnej klarowności.
Czynniki wpływające na jakość żywności Czynniki, które wpływają na jakość przechowywanej żywności to: powietrze, wilgotność, oświetlenie, temperatura, czas przechowywania, dostępność i skład drobnoustrojów oraz czystość pomieszczeń. Powietrze jest czynnikiem, który może wywierać zarówno negatywne, jak i pozytywne skutki na przechowywaną żywność. Produkty żywnościowe o cechach żywych organizmów potrzebują dostępu do powietrza w celu podtrzymania niektórych procesów, w tym oddychania. Brak świeżego powietrza skutkuje obumieraniem komórek i szybszym psuciem się produktów z tej grupy. Z kolei negatywny wpływ powietrza zauważalny jest w żywności o dużej zawartości tłuszczu. Powoduje ono utlenianie oraz jełczenie tłuszczu i prowadzi do utraty niektórych witamin. Powietrze skraca chociażby czas przechowywania jaj, przenikając przez pory skorupki przyspiesza ich psucie się. Produkty, które potrzebują stałego dostępu do powietrza to grzyby, ziarna zbóż, owoce czy warzywa. Istnieje jednak pewne ryzyko związane z oddziaływaniem powietrza na żywność, mianowicie umożliwia ono przenoszenie drobnoustrojów patogennych i zanieczyszczeń. Wilgotność podobnie jak powietrze może wywierać różny wpływ na produkty spożywcze zarówno w sposób pośredni, jak i bezpośredni. Nadmiar wilgoci skutkuje nawilżaniem, zbrylaniem i zagrzewaniem żywności, a także obniża jakość opakowań. Z kolei zbyt niska wilgotność powoduje wysychanie i kurczenie się produktów spożywczych. Pośredni wpływ wilgoci na psucie się surowców polega na stworzeniu korzystnych warunków do rozwoju drobnoustrojów. Światło w większości towarów wywołuje negatywne zmiany, ponieważ uaktywnia enzymy. Może wpływać na zmianę zabarwienia, szarzenie produktów, zielenienie np. ziemniaków, płowienie czy też pogorszenie wytrzymałości. Ponadto ekspozycja na światło przyspiesza dojrzewanie produktów, co skutkuje starzeniem się owoców i warzyw. Podobnie jak powietrze, powoduje jełczenie tłuszczu i niszczenie witamin. Dobrym przykładem jest mleko, które po ok. 6 godzinnym naświetlaniu traci ⅔ ryboflawiny. Ważne jest aby w magazynach dostęp do światła był ograniczony. Niektóre towary dodatkowo są chronione przed światłem przy użyciu specjalnie przystosowanych opakowań. Temperatura wpływa na rozwój mikroorganizmów i zachodzące procesy życiowe w środkach spożywczych. Wysokie temperatury wywierają niekorzystne efekty w wyglądzie, konsystencji czy innych fizycznych cechach danej żywności oraz sprzyjają rozwojowi drobnoustrojów. Z tego względu prawidłowe przechowywanie żywności zachodzi w niskich temperaturach. Do zapewnienia odpowiedniej temperatury w produktach przemysłu spożywczego stosuje się urządzenia chłodnicze i klimatyzacyjne. Warto wiedzieć, że niektóre produkty źle reagują na mrożenie. Do tej grupy zaliczamy np. jaja czy ziemniaki, których nie należy przechowywać w temperaturach poniżej 0°C. Produkty, dla których optymalne są jeszcze wyższe temperatury to mąka, kasza, cukier czy sól. Dla tej grupy produktów odpowiednia temperatura to około 15°C. Niekorzystny wpływ na produkty żywnościowe wywierają również szybkie zmiany temperatury otoczenia. Wówczas może wystąpić skraplanie się pary wodnej w tych towarach. W kontekście rozwoju mikroorganizmów najbardziej niekorzystne temperatury to ok. 18-38°C. Czas przechowywania dla niektórych produktów spożywczych, np. owoców, warzyw, mięs, mąki czy serów jest ważnym czynnikiem warunkującym uzyskanie lepszej jakości poprzez dojrzewanie. Optymalny czas jest, jednak ściśle określony i przedłużenie go jest tak samo niekorzystne jak niedostateczna ilość czasu przechowywania. Okres trwałości produktu określa czas przydatności do spożycia odkąd został wyprodukowany. Jest to okres, w którym produkt jest bezpieczny i zachowuje swoje właściwości chemiczne, fizyczne, biologiczne oraz organoleptyczne. Drobnoustroje wpływające na jakość pożywienia to bakterie, grzyby oraz pleśnie. Najliczniejszą grupę stanowią bakterie i też one stwarzają największe zagrożenie dla produktów żywnościowych. Grzyby oraz pleśnie pojawiają się w nieodpowiednio przechowywanej żywności, negatywnie wpływając na zapach i smak. Uchronić przed nimi może przestrzeganie zasad higieny i bezwzględna czystość. Główne zasady przechowywania żywności w lodówce Świeże, surowe bądź gotowane produkty spożywcze najlepiej przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Pozostałości z posiłku także można wstawić do lodówki, jednak w przypadku gdy nie planujemy ich spożycia w przeciągu 2 dni, lepszym rozwiązaniem będzie umieszczenie w zamrażarce. Miejsce umieszczenia produktu w lodówce też nie jest bez znaczenia. Górne półki charakteryzują się wyższą temperaturą, niż miejsca w dolnej części. Górna część lodówki zatem powinna być przeznaczona dla takich produktów jak mleko, jogurty czy kefiry, gdzie dobroczynne mikroorganizmy będą miały lepsze warunki. Najlepszym miejscem dla żywności o dość krótkim okresie trwałości (np. ser biały, wędlina czy zupa) będzie środkowa część lodówki. Z kolei najbardziej optymalnym miejscem dla owoców i warzyw są dolne półki. Dolne rejony lodówki są także odpowiednie na przechowywanie twardych serów, gdzie mogą najlepiej dojrzewać. Boczne półki w lodówce to idealne miejsce na oleje, przetwory, soki, ketchup czy jajka. Jajka mogą stać w lodówce nawet do 3 tygodni Przechowując w domu poszczególne grupy produktów żywnościowych, warto trzymać się poniższych zasad: Mięso surowe najlepiej trzymać w temperaturze 0-2°C, może być wówczas przechowywane do 2 tygodni. W zamrażalniku może leżeć nawet do 3 miesięcy. Ryby i owoce morza w lodówce mogą być przechowywane przez 2 dni. Z kolei w zamrażarce surowe ryby i owoce morza można przechowywać nawet do ośmiu miesięcy. Nabiał nie powinien być trzymany w lodówce dłużej niż kilka dni, z wyjątkiem pasteryzowanych produktów mlecznych. Należy wiedzieć, że nabiału nie należy przechowywać w zamrażarce, gdyż po rozmrożeniu nie będzie zdatny do spożycia. Oleje oraz oliwę z oliwek należy przechowywać w temperaturze około 6°C przez okres 3 miesięcy. Tłuszcze w formie stałej najlepiej trzymać w szklanych pojemnikach. Produkty zbożowe kasza czy mąka najlepiej trzymać w szafkach chroniąc je przed światłem. W przypadku pieczywa dobrym rozwiązaniem jest trzymanie go w drewnianym chlebaku. Pieczywo można także zamrozić, w takim stanie może być przechowywane nawet kilka miesięcy. Owoce i warzywa można przechowywać w zamrażalniku nawet przez rok. Wyjątek stanowią warzywa kapustne, które źle znoszą niską temperaturę. Literatura: Kołożyn-Krajewska Danuta, Sikora Tadeusz, Skrzypek Mieczysław; Towaroznawstwo, WSiP, Warszawa 1999. Kopta Antonina, Łuszczki Barbara; Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem; dla ZSZ, WSiP, Warszawa K., Charakterystyka wykorzystania wybranych substancji krioochronnych w zamrażaniu i przechowywaniu żywności, Acta Sci. Pol., Technica Agraria 11(3-4) 2012, 13-24Molenda J., Wybrane niekonwencjonalne metody utrwalania żywności, Medycyna Wet., 2007, 63(9)Praca zbiorowa; Kucharz & Gastronom;, Vademecum, Wydawnictwo Rea, Warszawa 2001. Praca zbiorowa; Technologia gastronomiczna z obsługą konsumenta, cz. 2, Format AB, Warszawa 2006Procner Aleksandra; Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem; dla technikum, 1999.
. 498 184 222 443 149 368 328 446
który olej należy przechowywać w warunkach chłodniczych
